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戊戌国学班系列课程-舌尖上的中国
舌尖上的中国
       《汉书·郦生陆贾列传》:“王者以民人为天,而民人以食为天。”
淮扬菜
   淮扬菜是中国汉族八大菜系之一,以扬州为中心。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系,覆盖扬州、东台、泰州、淮安等地区。
川菜
   川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。
鲁菜
   山东菜简称鲁菜,有北方代表菜之称,是中国著名的四大菜系之一,也是黄河流域烹饪澳门金沙网址的代表。它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。
粤菜
   粤菜是中国菜的杰出代表,也是中国八大菜系之一,在国内外享有盛誉,主要由广府菜、潮汕菜和客家菜组成,其中以广府菜为代表。粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑、浓,清而不淡。

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